'

Priprema:

KROFNE

Sastojci:
500 g brašna
1 jaje
1 žumanjak
prstohvat soli
kesica suhog kvasca
2 kašike šećera
3 dcl mlijeka
2 kašike ulja
1 kašika margarina
limunova korica
i još je potrebno:
ulje za prženje i
šećer za posipanje.

Kvasac staviti da nadođe u toplo mlijeko zajedno sa jednom malom kašikom šećera i malom kašikom brašna.
U prosijano brašno dodati jaje,žumanjak, so i ostatak šećera te nadošli kvasac.
Izmješati, pa dodati ulje, otopljeni margarin i limunovu koricu. Dobro umješati (rukama ili spiralnim nastavcima miksera) da se dobije glatko tijesto (po potrebi dodati još brašna).
Tijesto pokriveno ostaviti da dobro nakvasa (3 sata ili više) -bitno je da se tijesto udupla, a vrijeme ovisi od temperature prostorije.
Tijesto premjesiti te ga razvaljati na pobrašnjenu radnu površinu- otprilike prst debelo. Čašom vaditi krugove i ostaviti da nadođu 15 min.
Preokrenuti ih i ostaviti opet 15 min da kvasaju.
Pržiti u zagrijanom ulju (ne smije biti prevruće da se ne bi stvarala pjena oko krofni) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dolje.
Prije prvog okretanja posuda mora biti pokrivena a kasnije otkrivena.
Čim blago porumene odmah ih prevrćite (jako brzo budu gotove, 1- 2 minute sa jedne strane).Pazite da ne bi bi dobile smeđu boju jer će biti tvrde.
Vaditi ih na papirne ubruse da se osuše od viška masnoće.
Posipati šećerom u prahu,puniti po želji.