U posudu nasuti 400 g brašna, dodati germu i so, pa promiješati.Polako dodavati mlaku vodu i miješati rukama ili drvenom kašikom.Tijesto istresti na pobrašnjenu radnu površinu i, dodajući još malo brašna ( otprilike 100 g ), zamijesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke.Nakuhati tijesto na 2 kašike ulja. Tijesto ostaviti 5 minuta, pa ga, kako bi bilo ljepše, još jednom premijesiti.Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom mjestu otprilike sat vremena.Nakon toga, tijesto premijesiti još jednom, oblikovati ga i staviti u podmazanu tepsiju ili kalup za hljeb.Oblikovati manje loptice i redati da dobijete ružu. Prije pečenja, neka tijesto još jednom naraste.Pripremljen hljeb staviti peći na 250 stepeni. Nakon 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180 stepeni, te nastaviti peći još 25 minuta. Hljeb odmah pošpricati vodom. Nakon toga ga umotati u suhu krpu i služiti mlakog ili hladnog